أرغفة طرية مدهونة بعجينة الزعتر العطرة وزيت الزيتون، تُخبز حتى تكتسب لونها الذهبي — خبز الفطور المحبوب في سهل البقاع.
كلّ وصفة في سفرة مجانية للقراءة هنا على الويب. وفي التطبيق، 85 وصفة مجانية للطبخ كاملةً، والعضوية تفتح البقية. أمّا ترقية الدعم الاختيارية فتفتح تجربة الصوت — سرد صوتي خطوة بخطوة — إضافةً إلى وضع الطبخ من دون لمس الشاشة وموسيقى العود الأصلية لشربل روحانا.
حمّلي سفرة من غوغل بلاي ←المناقيش هي بمثابة البيتزا اللبنانية، ومناقيش الزعتر أحبّها إلى القلوب. في سهل البقاع، حيث ينمو الزعتر البري وفيراً على سفوح التلال، اعتادت العائلات أن تُعدّ المناقيش على الصاج كل صباح. ورائحة الزعتر وهو يتحمّر في زيت الزيتون هي رائحة الصباح اللبناني بعينها.
أرغفة طرية مدهونة بعجينة الزعتر العطرة وزيت الزيتون، تُخبز حتى تكتسب لونها الذهبي — خبز الفطور المحبوب في سهل البقاع.
يعود طبق مناقيش الزعتر إلى سهل البقاع ضمن مطبخ بلاد الشام. توثّق سفرة هذه الوصفة ضمن مجموعتها التراثية اللبنانية والسورية التي تضمّ 214 وصفة، من بينها 49 طبقاً من محافظة إدلب.
بحسب هذه الوصفة، يعتمد طبق مناقيش الزعتر على مكوّنات نباتية بالكامل، فهو مناسب للنباتيين وللنباتيين الصرف (فيغان) على حدّ سواء. راجعي دائماً قائمة المكوّنات كاملةً وفق حاجتك الغذائية.
خلطة الزعتر جزء من الوصفة التقليدية، والطابع الأصيل لمناقيش الزعتر يقوم على وجود هذا المكوّن، فحافظي عليه إن استطعت. وإن اضطررتِ إلى الاستبدال، فاختاري أقرب بديل متوفّر لديك وعدّلي حسب الذوق — سيتغيّر الطبق قليلاً عن النسخة التقليدية لكنّه سينجح. ويعرض تطبيق سفرة قائمة المكوّنات كاملةً مع ملاحظات المصادر.
تُقدَّم مناقيش الزعتر دافئةً من الفرن — على الفطور مع الشاي أو اللبنة والزيتون والخضار الطازجة، أو ضمن مائدة المزة. وهي مصنَّفة ضمن المخبوزات على سفرة.
المخبوزات في أفضل حالاتها طازجة ودافئة. إن حضّرتِها مسبقاً، فاتركيها تبرد تماماً ثم احفظيها في وعاء محكم، وسخّنيها في فرن حامٍ قبل التقديم مباشرةً لتستعيد قوامها.
سرد صوتي خطوة بخطوة يرافقك في المطبخ دون أن تلمسي الشاشة. وتُعزف موسيقى العود الأصلية لشربل روحانا أثناء وضع الطبخ.
حمّلي سفرة من غوغل بلاي ←