The story
O makanek é a resposta das montanhas libanesas à linguiça de café da manhã — mas sem nada da suavidade que as linguiças ocidentais costumam ter. As especiarias dominantes são canela, pimenta-da-jamaica e pinoli, e o acabamento com melaço de romã é uma técnica exclusiva da cozinha da montanha libanesa. É um item básico do café da manhã libanês de sábado (iftar al-durj), ao lado de ovos fritos, labneh e azeitonas. A diáspora libanesa na Austrália, em especial em Sydney, manteve um comércio robusto de makanek importado; os açougues libaneses em Lakemba os fazem frescos todos os dias.